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本気の薬膳スープ

丸鶏が手に入るとすぐに薬膳スープを作る。

簡単だから。火を入れる時間は30分ぐらい。

今回は台湾で薬膳スープを作っている友人の薬膳スープキット。


冬虫夏草ベースで当帰、黄耆、なつめ、クコの実、杏仁などが入ってます。

特に肺を強化する薬膳スープで疲れもとります。


このキットがなくても、きのこ、にんにく、生姜、ネギを入れれば、免疫アップスープです。薬膳は難しいものではなくて毎日の食事に織り込んでいくものです。


いつも食べれるといいですね。


①鶏を熱湯にくぐらせて水で洗う

②鍋に鶏(手羽先手羽元で良い)、ネギ、生姜をいれて煮る。沸騰して10分

③鍋を新聞紙でくるみ布団か毛布で保温3時間

④その間生薬があれば30分ぐらい煎じる

⑤鍋に煎じ液を生薬ごといれる。また火にかけて10分し新聞紙につつみくりかえし。

⑥1時間すぎたらいつでもたべたいときにたべる。


おしまい