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栗の渋皮煮

秋ですねー!

毎年何度も作る栗🌰
形が可愛い上にアンチエイジング食材!

味は和菓子です。

①栗を水につけて置いてから皮をむく
②重曹を10グラムくらい鍋に入れて10分3回茹で、その都度重曹水は取り替える。栗は水にとり渋皮を最後に手でむく
③鍋に砂糖を栗の1/4ぐらいいれて水を浸るぐらいいれて砂糖水で10分茹でる
そのまま一晩放置
④栗は取り出しジップロックにいれて砂糖水を煮詰める、そして栗にかけるここで砂糖を追加してもいい

おしまい

とにかく煮ないことがポイント。崩れるから